Negotovost glede tega, kje in kako shranjevati jajca, se zdi neskončna, vendar je Ministrstvo za zdravje določilo, kje je primerno shranjevati enega od najboljših virov beljakovin.
Priporočilo, objavljeno v rubriki Zanimive informacije za vaše zdravje, poudarja prednosti shranjevanja jajc na mestih, ki so optimalna za njihovo hlajenje, s čimer se zagotovi njihovo ohranjanje in prepreči razvoj bakterij.
Kako in kje shranjevati jajca?
Glede na članek, ki ga , je treba jajca shraniti v nepredušni posodi in jih hraniti v hladilniku, ne pa pri sobni temperaturi.
„Čeprav so jajčniki običajno na vratih hladilnika, to ni najboljše mesto, saj so jajca zelo občutljiva na temperaturne nihanj, ki nastanejo ob odpiranju vrat“, je pojasnil.
Tako je najboljša izbira shranjevanje jajc na srednjih in zadnjih policah, da se jih pravilno ohrani. Srednji del pa je treba rezervirati za jogurte, mleko, sir in mesne izdelke.
Zakaj je jajca priporočljivo hraniti v hladilniku?
Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo lahko s shranjevanjem jajc v hladilniku podaljšate njihovo dobro stanje in možnost uživanja do pet tednov.
„Pogosto jih je mogoče varno uživati še en ali dva tedna po izteku roka uporabnosti, če so bili shranjeni v hladilniku“, je dejal Zachary Cartwright, član Oddelka za upravljanje kakovosti in varnosti hrane Inštituta za prehrambene tehnologe in glavni znanstvenik za prehrano v Aqualab by Addium.
Jajca je treba hraniti v hladilniku zaradi postopka pranja, ki odstrani naravni zaščitni sloj lupine, zaradi česar so bolj dovzetna za bakterije. Poleg tega ta faza preprečuje kondenzacijo, ki lahko spodbuja rast bakterij.
