Fritirnica je postopoma postala zelo priljubljen gospodinjski aparat v mnogih domovih. Njena dostopna cena, majhna velikost in vsestranskost so ji omogočile, da je prevzela vlogo pečice pri pripravi različnih jedi, saj sta si obe napravi po načinu delovanja precej podobni. Vendar se na tej točki lahko pojavi vprašanje: katera od obeh porabi več energije?
Pečica je tradicionalno eden od gospodinjskih aparatov, ki porabi največ električne energije v kuhinji (ni tisti, ki porabi največ v gospodinjstvu), čeprav mnogi dvomijo o fritezi, med drugim zaradi njenega sistema kuhanja, ki je zelo podoben peči z vgrajenim ventilatorjem. V tem članku bomo pojasnili, kateri od teh dveh aparatov porabi več energije.
V času, ko cena električne energije nenehno niha, je nadzor nad gospodinjskimi aparati (in na splošno nad napravami), ki porabijo največ energije v gospodinjstvu, postal bistvena naloga za zmanjšanje mesečnega računa za energijo.
V kuhinji je poleg nepogrešljivega hladilnika ali pralnega stroja (in v nekaterih primerih sušilnega stroja) še ena naprava, ki zaseda pomembno mesto na lestvici porabe električne energije: pečica. Mnogi so jo zamenjali z zračno fritezo, ker menijo, da porabi manj, vendar bomo preverili, koliko je v tem resnice.
Da bi odgovorili na to vprašanje, moramo, kot podrobno opisujejo v Repsol, upoštevati več dejavnikov: moč, velikost aparata, njegovo energetsko učinkovitost in celo njegovo starost.
- Zmogljivost: na trgu so na voljo zračne friteze različnih velikosti, idealne za majhna gospodinjstva ali hitre obroke. Pečice pa ponavadi ponujajo veliko več prostora, namenjenega pripravi večjih količin ali več jedi hkrati.
- Način kuhanja: pečica uporablja sevalno toploto, kar omogoča pečenje, peko ali gratiniranje z zelo raznolikimi rezultati. Zračna friteza pa temelji na hitrem kroženju vročega zraka, da doseže hrustljavo teksturo, podobno kot pri cvrtju, vendar z minimalno količino olja.
- Čas kuhanja: friteze na zrak se odlikujejo po hitrosti. Ne potrebujejo predhodnega segrevanja in običajno kuhajo v krajšem času kot tradicionalna električna pečica, kar jih naredi bolj praktične za vsakdanjo rabo.
- Najvišja temperatura: friteza na zrak običajno doseže približno 200 °C, medtem ko konvencionalne pečice lahko zlahka presežejo to vrednost, kar širi možnosti kuhanja.
- Tekstura in končni rezultat: ker uporablja malo ali nič olja, je hrana iz zračne friteze zunaj bolj hrustljava, čeprav je v nekaterih primerih lahko nekoliko bolj suha kot iz pečice.
Velikost je dejansko odločilna: pečice ponavadi ponujajo veliko večjo zmogljivost kot zračna friteza, kar se odraža tudi na računu za elektriko.
Koliko porabi zračna friteza?
Čeprav se imenuje friteza, nima veliko skupnega s klasično fritezo z oljem. Tista, ki je znana tudi kot „friteza brez olja”, je po delovanju bolj podobna kompaktni pečici kot tradicionalni fritezi.
Njen sistem uporablja majhno komoro, v kateri vroč zrak kroži z veliko hitrostjo in hrano hitro in enakomerno speče. V bistvu deluje kot pečica z vgrajenim ventilatorjem.
Srednje velike friteze imajo po podatkih Endesa običajno moč med 1000 in 1800 vati. To ustreza porabi med 0,8 in 1,5 kWh, odvisno od modela in časa uporabe. Njihova velika prednost je, da skoraj ne potrebujejo predgretja in kuhajo hitreje, kar jih naredi bolj učinkovite.
Koliko porabi konvencionalna pečica?
Konvencionalna pečica porabi med 2.000 in 3.000 vati, kot navaja Naturgy. Njena povprečna poraba je med 1 in 1,5 kWh na uporabo, vendar se lahko poveča glede na vrsto recepta. Poleg tega zahteva fazo predgrevanja, ki povzroči dodatne stroške.
V praktični primerjavi kuhanje ene porcije piščančjih krilc porabi med 0,2 in 0,3 kWh v fritezi na vroči zrak, v primerjavi z 1,0 ali 1,2 kWh, ki bi jih porabila pečica. Ta razlika se pojasni z manjšo velikostjo in boljšo cirkulacijo vročega zraka v notranjosti.
Vplivni dejavniki
V tem smislu je treba upoštevati, da določeni dejavniki vplivajo na količino porabljene energije in presegajo samo uporabo. Tako na primer obstajajo prakse, kot je odpiranje vrat ali košare, ki povzročajo večjo porabo, ker vpliva temperatura okolice.
V zimskem času na primer se toplota pečice hitreje izgubi, če jo odprete sredi peke (enako kot se zgodi poleti s hladilnikom), kar zahteva več energije za ohranjanje temperature. V fritezi z vročim zrakom to ni tako opazno, saj je prostor manjši.
Po drugi strani se poraba spreminja tudi glede na pripravljeno jed. Fritirnica na zrak je namenjena majhnim količinam: krompirju, zelenjavi, krilcem ali paniranim jedem. Če kuhate za več oseb, bo morda treba postopek večkrat ponoviti, kar poveča skupno porabo. Pečica pa omogoča pripravo več jedi hkrati, kar je bolj učinkovito, ko kuhate za večjo skupino.
Za recepte, ki zahtevajo počasno kuhanje ali večje količine, je pečica še vedno kraljica. Vendar je za vsakdanje in hitre jedi friteza na zrak bolj ekonomična in praktična.
Zato lahko trdimo, da v večini primerov fritirnik na zrak porabi manj električne energije kot običajna pečica. Manjša moč, manjša velikost in dejstvo, da ni potrebno predhodno segrevanje, ga naredijo za učinkovitejšo izbiro.
