Zelenolistna zelenjava hitro ovene, zato jo morate kupiti tik pred kuhanjem. Ti nasveti za shranjevanje hrane podaljšajo njeno življenjsko dobo in omogočajo, da imate doma dovolj količine za kuhanje kadarkoli. Urejanje nakupovanja in shranjevanja hrane močno poenostavi vsakodnevna opravila, zlasti tista, ki so povezana s kuhinjo.
S prihodom pomladi in povišanjem temperatur listnata zelenjava ponovno postane glavna sestavina mnogih jedi. Je zelo vsestranska hrana, ki jo lahko uporabite za pripravo solat, pito, sendvičev, tortilj in celo testenin. Uporaba teh preprostih trikov pomaga, da ostane sveža in pripravljena za uporabo.
Ključ do učinkovitega shranjevanja: nasveti za konzerviranje
Ključ do tega, da zelenolistna zelenjava zdrži preizkušnjo časa, je v postopkih pranja in sušenja, poleg tega pa je pomembno vedeti, kje in kako jo shraniti.
Solata
- Solata zahteva zelo specifično ravnanje za shranjevanje. Glavno pravilo je, da se ne shranjuje list za listom, ampak celotna rastlina. Pred shranjevanjem se tudi ne pere in ne spira z vodo.
- Preprosto se jo shrani v hladilniku v vrečki, pri čemer je treba poskrbeti, da so listi pokriti, steblo pa ostane na zraku.
Rukola
Rukola potrebuje podrobnejši postopek razkuževanja in sušenja, da se zagotovi njena dolga življenjska doba, ki traja od 15 do 20 dni.
1. Odrežemo stebla listov.
2. Liste pustimo v hladni vodi z nekaj kapljicami belila za 10 do 15 minut.
3. Po tem času jih izvlečete in pustite, da se odcedijo, pri tem pa ne stiskajte listov.
4. Liste pustite na zraku še nekaj minut, da se popolnoma posušijo.
5. Ko so suhe, jih shranite v hladilniku v posodi, pri čemer med plasti listov vstavite plasti papirnatih prtičkov.
Upoštevajte te nezmotljive domače nasvete, ki podaljšujejo njihovo življenjsko dobo in poenostavljajo organizacijo vsakdanjega kuhanja.
Špinača
Špinača je zelenjava, ki je idealna za zamrzovanje in shranjevanje v zamrzovalniku. Postopek zahteva predhodno kuhanje:
1. Listi in stebla operite s hladno vodo in nekaj kapljicami belila.
2. Stebla ločite od listov.
3. Listi se brez sušenja prenesejo v lonec z vodo, pokrijejo in postavijo na nizko temperaturo.
4. Pustite vreti dve minuti.
5. Ko listi postanejo mehki, jih odstranite, pustite ohladiti in odcedite.
6. Listi je treba iztisniti, da se odstrani čim več tekočine.
7. Na koncu iz listov oblikujemo majhne kepice in jih zamrznemo v zamrzovalniku.
8. Te porcije lahko vzamemo posamično in jih uporabimo pri kuhanju.
Mangold
Mangold se obdeluje podobno kot špinača, vendar z manjšimi razlikami v času kuhanja in načinu shranjevanja:
1. Listi in stebla operemo v hladni vodi z nekaj kapljicami belila.
2. Stebla narežemo in shranimo ločeno.
3. Listi se vzamejo iz vode brez odcejanja in prenesejo v lonec.
4. Kuhajo se nekaj minut dlje kot špinača.
5. Ko so listi mehki, se odstranijo brez sušenja.
6. Pustite jih, da se ohladijo, nato pa jih sesekljajte.
7. Shranite jih v zamrzovalniku v majhnih porcijah. V tem primeru ni treba iz listov oblikovati kroglic.
Kako izkoristiti listne peclje
Ključnega pomena za optimizacijo v kuhinji je, da ne zavržete listnih pecljev, tj. dela stebla listov, ki se običajno zavrže. Te dele rastline lahko izkoristite tako, da jih narežete na koščke in shranite neposredno v zamrzovalniku. Zamrznjeni listni peclji se uporabljajo za povečanje količine nadeva za pite, zelenjavne empanade, solate ali juhe.
