Krompirjev pire je ena izmed najbolj priljubljenih prilog k mesu ali milanesam. Vendar pa ne vsi vedo, da lahko kis odigra ključno vlogo pri spreminjanju njegove teksture in končnega okusa.
Kis, bodisi beli ali jabolčni, je skrivni zaveznik, ki preprečuje, da bi pire postal lepljiv ali grudast. Poleg tega poudari naravni okus krompirja, ne da bi pustil sledove kisline.
Zakaj kis izboljša krompirjev pire
Ta sestavina pomaga ohraniti strukturo krompirja. Tako je pire bolj čvrst, manj moka in veliko bolj kremast. Zadošča že nekaj kapljic, da se maslo in mleko bolje povežeta in dobimo homogeno mešanico, s katero se lahko enostavno dela.
Poleg tega ta kiselkast pridih poudari okus krompirja, tako da je vsak grižljaj okusnejši, vendar jed ne postane kisla.
Kako pripraviti krompirjev pire z octom
Sestavine:
- 1 kg krompirja
- 2 do 3 žlice masla
- 1/2 skodelice mleka ali smetane
- 1 žlička belega ali jabolčnega kisa
- Sol po okusu
Priprava:
- Krompir olupite in narežite na enake koščke.
- Kuhajte jih v slani vodi, dokler ne postanejo mehki.
- Odcedite in vrnite krompir v vročo posodo.
- Dodajte kis, preden ga zmešate z vilicami ali kuhalnico.
- Dodajte maslo in mleko ali smetano in mešajte, dokler ne dobite gladko kašo brez grudic.
- Dodajte sol po okusu in takoj postrezite.
