Argentinski žar je veliko več kot le hrana: je obred, ki združuje tehniko, čas in tradicijo. V tem kontekstu so mnogi žararji začeli dodajati lovorjev list v žerjavico, kar je gest, ki skriva tako trik za okus kot tudi duhovno komponento.
Zakaj je dobro dodajati lovorjev list v žerjavico in zakaj to počne vedno več ljudi
Dodajanje lovorjevega lista v ogenj ni le kaprica: ta rastlina daje dimu poseben vonj, ki nato meso prepoji z rahlim dimnim pridihom. Poleg tega se uporablja kot energijski ritual za privabljanje obilja in odganjanje slabih vibracij, kar je vse bolj priljubljeno med tistimi, ki verjamejo v moč namena.
Praksa je postala običajna iz dveh jasnih razlogov: zaradi okusa in zaradi ezoterike. To so glavni razlogi, zakaj se priporoča metanje lovorja v ogenj:
- Dodaja zeliščni vonj, ki poudari okus mesa.
- Je povezan z obredi za blaginjo in energetsko čiščenje.
- Po grški mitologiji simbolizira zmago in zaščito.
- Verjame se, da pomaga sprostiti denar in privabiti dobre vibracije.
- Uporabljati ga je treba v majhnih količinah in samo na žerjavici, ne na mesu.
Za tiste, ki sledijo mistični strani, je priporočljivo, da liste vržejo v ogenj, trikrat ponovijo »hvala« in jih pustijo, da se spali, ne da bi posegali vanje. Vse je odvisno od vere, s katero se opravi ta gest.
Poleg lovorja mnogi pekarji uporabljajo klasične tehnike, da dodajo okus, ne da bi izgubili bistvo. Dve najpogosteje uporabljeni sta:
- Solna raztopina z vinom, pivom ali limono, idealna za ohranjanje sočnosti mesa.
- Aromatizirano maslo ali stopljeno maščobo, ki se med peko nanese s čopičem, da se doseže zlato rjava skorja.
Dodate lahko tudi česen, mleto papriko ali celo malo rjavega sladkorja za karameliziran zaključek, ki bo vse popestril.
